CANADA PRIME BEEF

DUURZAAM EN DIERVRIENDELIJK

Canada Prime Beef valt zonder twijfel onder de verborgen pareltjes van hoogwaardig Noord-Amerikaans rundvlees. Wat in Canada zelf gerespecteerd en gewaardeerd wordt, is nu ook bij Vleeschmeester verkrijgbaar. Dit vleesch staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en de strenge standaarden die worden gehanteerd voor de leefomstandigheden van de runderen.

In het westen van Canada bevinden zich verschillende duurzame ranches, van Nederlandse boeren, waar de runderen de ruimte hebben om op uitgestrekte graslanden te leven. Hier grazen ze op vers prairiegras en drinken ze uit natuurlijke waterbronnen. Op latere leeftijd krijgen de runderen aanvullend graan en gerst, wat niet alleen hun welzijn bevordert, maar ook bijdraagt aan de rijke smaak van het vlees.

Het vleesch van deze runderen onderscheidt zich door zijn duurzaamheid en gezondheid. Het kan minimaal twee weken rijpen, wat bijdraagt aan de malsheid en een diepe, verfijnde smaak. Deze rijping versterkt de natuurlijke smaken en maakt het vleesch een ware culinaire ervaring.

• Hoogwaardig rundvlees: van duurzame Canadese ranches.
• Volledig gesloten concept: waarbij de runderen geboren en opgegroeid zijn in Canada.
• Natuurlijke voeding: van vers prairiegras en waterbronnen.
• Vrij van antibiotica, groeihormonen en steroïden

BLACK ANGUS

Wij willen het beste van het beste. En het allerbeste Black Angus rundvlees komt van onze Black Angussen uit Noord-Amerika.

• 100% raszuivere Aberdeen Angussen
• De kalveren worden daar geboren en afgemest met maïs en granen
• Zomers staan ze buiten en eten gras, in de winter in een overdekte stal tegen de kou
• Leven in groepen

ASSORTIMENT

Côte de boeuf | Rib-eye | Picanha | Ossenhaas | Rosbief | Kogelbiefstuk | Entrecote | Bavette | Hamburgers | Riblappen | Sucadelappen | Schnitzels | Short ribs | Tartaar | Filet americain | Gehakt

WAGYU

Laat je verrassen door de keizerlijke smaken van Wagyu wat ons terug brengt naar het Keizerrijk Japan. Het Japanse mythische Wagyu rund, heeft een unieke smaak. Gemarmerd vlees en een zachte structuur. De runderen worden gevoed met biergist en het beste graan. Daarnaast hebben de runderen een schitterend uiterlijk.

• De Wagyu is 100% raszuiver, Japanse herkomt met volledige stamboom
• Vlees met een mythe, uiteraard vrij van antibiotica en groeibevorderaars
• Sterk runderras door voeding van gras, maïs, granen en biergist
• Scharrelrunderen vrij op het weiland en 's winters warm op stal
• Wagyu uitsluitend tussen 8 en 9+ A5

ASSORTIMENT

Runderhaas | Côte de Boeuf (dry-aged) | Rib-eye | Entrecote | Kogelbiefstuk | Ribsteak | Bavette of picanha | Rosbief braadstuk | Stoofvlees | Riblappen | Tartaar | Sucade | Rundergehakt | Hamburger (4e gratis)